滿(mǎn)腔熱情，用柔肩擔(dān)負(fù)起重任；默默奉獻(xiàn)，為后勤保障奉獻(xiàn)著光和熱；腳踏實(shí)地，把履行好職責(zé)視為自己最重要的工作；兢兢業(yè)業(yè)，以實(shí)際行動(dòng)譜寫(xiě)后勤服務(wù)的贊歌……陽(yáng)泉郊區(qū)恒源公司保安食堂班組長(zhǎng)劉文艷就是這樣的一個(gè)人，她和她的班組，用心用情把每一份飯菜做好做香，保證每一位煤礦員工吃飽吃好，為公司專(zhuān)業(yè)化后勤服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展奉獻(xiàn)力量。
“負(fù)責(zé)”是一分一厘的細(xì)致
“食堂管理工作從未接觸過(guò)，我能做好嗎？我該怎么做，才能讓員工滿(mǎn)意……”這是劉文艷剛調(diào)任保安煤業(yè)食堂班組長(zhǎng)的時(shí)候，時(shí)刻縈繞在心頭的問(wèn)題。公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的信任、鼓勵(lì)以及天生不服輸?shù)男愿褡屗芸煺业搅舜鸢福骸肮ぷ骷热唤唤o我了，我不能辜負(fù)大家的信任，干就得干好！”
劉文艷從頭開(kāi)始，不會(huì)就學(xué)、不懂就問(wèn)、逐步摸索，利用一切時(shí)間抓緊熟悉食堂各項(xiàng)工作流程，在把各項(xiàng)工作內(nèi)容摸清、理順的同時(shí)，總結(jié)摸索出了一套務(wù)實(shí)、高效的管理方法，使餐飲服務(wù)工作更加方便快捷。工作中，她不僅要參與每一頓餐飲的制作和檢查，還要做好食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，不僅如此，很多臟活累活她都搶著干。從無(wú)到有的工作經(jīng)驗(yàn)讓她越來(lái)越得心應(yīng)手，每一項(xiàng)工作無(wú)不凝結(jié)著她和她的班組付出的辛勤與汗水。在同事們的眼中，劉文艷“巾幗不讓須眉”，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，是一位能干事、干實(shí)事、可信賴(lài)的好班組長(zhǎng)。
“敬業(yè)”是一點(diǎn)一滴的心血
劉文艷把為員工做好飯當(dāng)作是“頭等大事”。她說(shuō)：“我們干的是家務(wù)活，做的是家常菜，為的是‘家里人’，就是要不斷用心、用腦、用情提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，讓每一名‘家人’吃得飽、吃得好、吃得安心！讓他們感受到‘家’的溫暖?！?/span>
保安食堂班組平均每天要為保安煤業(yè)900余名一線(xiàn)員工提供就餐服務(wù)，真正的24小時(shí)不打烊。為確保員工吃好，劉文艷積極主動(dòng)與班組成員交流，在飯菜質(zhì)量上下功夫、花心思、嚴(yán)把關(guān)，每個(gè)月定期更換菜譜、增加花樣，節(jié)假日還要增加特色飯菜。
眾所周知，食堂最大的問(wèn)題就是如何減少浪費(fèi)。從剛擔(dān)任食堂班組長(zhǎng)以來(lái)，劉文艷便無(wú)時(shí)無(wú)刻不在思考如何減少浪費(fèi)，為此，她經(jīng)常會(huì)向吃飯的員工了解，同時(shí)每天和廚師長(zhǎng)商量第二天需要準(zhǔn)備的飯菜數(shù)量，并在食堂貼上“珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)、文明用餐”的標(biāo)語(yǔ)，爭(zhēng)取做到不浪費(fèi)一粒米飯、不留下一點(diǎn)剩菜。
“安全”是一步一印的積累
餐飲安全是后勤服務(wù)的重中之重，劉文艷時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注食品安全、設(shè)備安全、人員操作安全、消防安全、用火用電用氣安全等。在她的指導(dǎo)下，食堂班組全體人員嚴(yán)把“四道關(guān)”。第一道關(guān)就是“采購(gòu)關(guān)”，堅(jiān)持采用原發(fā)地采購(gòu)機(jī)制，盡可能減少中間環(huán)節(jié)，既降低了成本又有利于對(duì)問(wèn)題食材追根溯源、責(zé)任倒查；第二道關(guān)就是“驗(yàn)收關(guān)”，凡是手續(xù)不合規(guī)、疑似問(wèn)題食材的，庫(kù)管人員有權(quán)“一票否決”，堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)；第三道關(guān)就是“加工關(guān)”，食品成品要定量留樣48小時(shí)；第四道關(guān)就是“清洗關(guān)”，嚴(yán)格落實(shí)餐具清洗消毒制度，從餐具的浸泡、熱水手工清洗，到洗碗機(jī)再洗、蒸車(chē)消毒，各個(gè)環(huán)節(jié)都有監(jiān)控。
憑著扎實(shí)的工作作風(fēng)，劉文艷日復(fù)一日、年復(fù)一年地堅(jiān)持著，在普通工作崗位上詮釋了以公司為家，全心全意為員工服務(wù)的精神。
