晟泰公司牢固樹立“過緊日子”思想，通過內(nèi)化于心、固化于制、外化于行，大力提質(zhì)增效，對各項(xiàng)支出精打細(xì)算，把每一筆錢都用在刀刃上，把每一項(xiàng)收入做到應(yīng)收盡收，以精益化管理推動企業(yè)健康科學(xué)發(fā)展。
將“過緊日子”思想內(nèi)化于心。該公司圍繞生產(chǎn)服務(wù)與生活服務(wù)兩條主線，不斷做實(shí)產(chǎn)業(yè)“文章”，形成了“兩主一輔”產(chǎn)業(yè)格局。他們利用早調(diào)會、干部大會開展形勢任務(wù)教育，要求自上而下統(tǒng)一思想，將“過緊日子”植根于思想深處，融入日常工作，以工作作風(fēng)和經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變，推動精益管理。突出文化引領(lǐng)作用，大力培育“算賬文化”，理清“收支”兩線，算期望收入、算合理支出、算利潤，分析控制各環(huán)節(jié)成本，以人人參與的齊心合力推動精益經(jīng)營，促進(jìn)企業(yè)從生產(chǎn)型向生產(chǎn)經(jīng)營型轉(zhuǎn)變。
將精打細(xì)算固化于制。該公司念好“嚴(yán)”字訣，圍繞“成本最低、效益最大、效率最高”的經(jīng)營目標(biāo)，嚴(yán)格推進(jìn)“預(yù)算、控制、檢查、考核、分析”五項(xiàng)重點(diǎn)工作。狠抓全面預(yù)算，精細(xì)分解指標(biāo)，嚴(yán)格調(diào)整審批程序，考核責(zé)任到人，確保無預(yù)算不支出；定期召開經(jīng)營分析會，精準(zhǔn)抓好過程管控，定期考核、剛性兌現(xiàn)；狠抓成本管控，大宗物資采購全部上平臺，推動出入庫數(shù)字化管控，降低成本；強(qiáng)化資金管理，把好大額資金支付關(guān)，優(yōu)化付款比例和標(biāo)準(zhǔn)，確保資金安全。建立“目標(biāo)有預(yù)控、過程有標(biāo)準(zhǔn)、考核有成效”的經(jīng)營模式，通過嚴(yán)密有效的制度強(qiáng)化過程管控，使企業(yè)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)都納入嚴(yán)密的制度管理和考核。嚴(yán)把成本管控關(guān)，著力在“人工、材料”兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)控成本，以工資總額控制人工成本，讓日子真正“緊起來”。
將提質(zhì)增效外化于行。該公司對各子分公司設(shè)立利潤目標(biāo)，推行契約化管理，將經(jīng)營績效與各子分公司工資總額、管理層薪酬充分掛鉤，讓其自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，倒逼各經(jīng)營主體提質(zhì)增效，激發(fā)企業(yè)內(nèi)生動力，提升經(jīng)營能力。同時(shí)各子分公司主動出擊，想方設(shè)法開源節(jié)流。工貿(mào)公司主動拓展團(tuán)購客戶、轉(zhuǎn)變虧損門店經(jīng)營方式，確定“以店養(yǎng)店”升級計(jì)劃，成功引進(jìn)多個深受年輕人喜歡的休閑項(xiàng)目；白馬綠苑餐飲分公司在降本上深挖內(nèi)潛，在岳城項(xiàng)目部試點(diǎn)了PDCA循環(huán)管理法，將每天的餐廳刷卡次數(shù)、營業(yè)額、食材出庫記錄形成可視化表格數(shù)據(jù)，直觀反映各時(shí)間段、各班次、樓層就餐情況，分析定制菜品方案計(jì)劃，提前對菜品類型和食材數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。通過試點(diǎn)PDCA循環(huán)管理方法，在保證餐飲服務(wù)品質(zhì)的前提下，食材料用量逐月減少，較試點(diǎn)前食材用量降低了9%。
